馒头为什么有营养？

　本文摘要：馒头是我国的传统面食。煮面粉，糖等均匀混合，烤后煮熟的食品，成品外形呈半球形或长杆。味道清新，土质丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。 某种程度上是面食。烤饺子、面包比年糕、面条等未烤食物营养丰富。研究表明，酵母不仅改变了面团的结构，使其看起来像土质，还大大减少了馒头和面包的营养价值。 酵母有很多种方法可以保持肝脏来烤面粉。例如苏打烤、烤路面、烤酵母等。这些方法都是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体的原理，煮的过程中二氧化碳不会受到热膨胀，所以面食看起来土质很好。

馒头是我国的传统面食。煮面粉，糖等均匀混合，烤后煮熟的食品，成品外形呈半球形或长杆。味道清新，土质丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。

某种程度上是面食。烤饺子、面包比年糕、面条等未烤食物营养丰富。研究表明，酵母不仅改变了面团的结构，使其看起来像土质，还大大减少了馒头和面包的营养价值。

酵母有很多种方法可以保持肝脏来烤面粉。例如苏打烤、烤路面、烤酵母等。这些方法都是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体的原理，煮的过程中二氧化碳不会受到热膨胀，所以面食看起来土质很好。

但是前两种方法都有缺点。小苏打不会严重破坏面粉中含有的B族维生素。烤路面不使面团变酸，只烤酵母，使面食好吃，营养价值也高。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，可以食用，营养丰富的单细胞微生物，营养学称之为“无止境的营养来源”。酵母除了含有蛋白质、碳水化合物和脂肪类外，还含有多种维生素、矿物质和酶类。

据调查，每公斤干酵母所含蛋白质与5公斤大米、2公斤大豆、2.5公斤猪肉的蛋白质含量相同。因此，饺子、面包中不含的营养素比年糕、面条减少了3 ~ 4倍，蛋白质减少了近2倍。

烤酵母仍然是强抗氧化物，可以维持肝脏，还可以缓解一定程度的疼痛。酵母中的硒、铬等矿物质有助于防止衰老、预防和治疗抗肿瘤、动脉硬化、提高人体免疫力。烤后面粉中影响钙、镁、铁等元素的植酸可以分解，提高人体对这些营养素的吸收和利用。

因此，食物的优劣取决于价格，而不是营养价值，很多食物要仔细观察才能找到。(大卫亚设，北方执行部队)。

本文关键词：开云体育,馒头,为什么,有营养,馒头,是,我国,的,传统

本文来源：开云体育-www.gsmlfgj.com